“老泰州泰州菜”由江苏徽泰郎餐饮管理有限公司升级而来的新品牌。“老泰州泰州菜”立足泰州本土传统特色美食融合现代家常美食产品方式;用大型明档来呈现，气势磅礴，是以好吃，好玩、实惠、健康、亲和为经营理念的大众社会型中餐。

        二十五年相守 二十五年成长

        从1996年的泰申大酒店，到2021年的江苏徽泰郎，再到如今的老泰州泰州菜，历经二十五年，他们不断提炼，不断传承最地道的泰州味，只为唤起天下吴越子孙心中浓浓的泰州味。

        待客之道 早茶三宝

        泰州早茶有三宝“烫干丝”、“蟹黄包”、“鱼汤面”。而老泰州的蟹黄包传承了四代人是由蟹油非遗技艺传承人唐少奇大师亲自研发制作，其特点是皮薄馅多，卤味鲜美，金黄满顶。每当早茶六点开始老泰州的大厅总是座无虚席，包房内大家围着大圆桌依次坐下，然后沏上一杯上好的香茶，先上小碟，然后一人一个烫干丝，一个蟹黄包，一份三色蒸饺，一个三丁包，再上一笼鲜肉大包，一笼菜包，一笼各式烧麦等等，最后每人再来一碗鱼汤面或鱼汤馄饨。大家边吃边聊，其乐融融，尘世中充满了幸福的味道，这就是泰州人的水城漫生活。

        老泰州 泰州菜 泰州人情 泰州味

        一方水土养一方人，无论我们走得多远，味蕾上的记忆总是固执的，总有一种味道无论何时何地都能让游子想起家乡泰州。老泰州的红烧河豚鱼最负盛名，鱼肉鲜嫩味醇，汤汁绵柔。河豚之美在于它的奇香，河豚一烧，那独特，浓郁诱人的香气便立刻益满门户，顺风可飘出一条巷，半条街。老泰州还是民俗文化体验店，在这里不仅能够吃到地道的泰州味还能欣赏到：“演淮剧、唱凤凰，打快板、游花船、踩高跷、捏糖人”等各种民俗文化美轮美奂，让每一位食客都能深深的感受到浓浓的泰州人情 泰州味。

《电鳗快报》